Плетені здобні булочки 😋 Дуже смачні та ароматні, і готуються дуже просто
(Ароматна класика до сніданку або чаю)
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна (вищого ґатунку або для випічки)
- 250 мл теплої води
- 100 г цукру
- 10 г солі
- 30 г свіжих дріжджів (або 10 г сухих)
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 2 яйця (кімнатної температури)
- 1 жовток (для змащування)
- 1–2 ст. л. молока (для блиску)
Приготування:
1. Активація дріжджів:
- У невеликій мисці розчиніть дріжджі в теплій воді з 1 ч. л. цукру.
- Дайте постояти 5–10 хвилин, поки з’явиться пінка — це знак, що дріжджі «працюють».
2. Замішування тіста:
- У великій мисці змішайте борошно, решту цукру та сіль.
- Зробіть заглиблення в центрі й додайте активовані дріжджі, яйця та розтоплене масло.
- Замішайте м’яке, еластичне тісто (за потреби додайте трішки борошна).
3. Вистоювання:
- Сформуйте кулю, покладіть у змащену миску, накрийте рушником.
- Дайте тісту підійти в теплому місці близько 1 години — воно має збільшитися вдвічі.
4. Формування плетінок:
- Розділіть тісто на приблизно 12 рівних частин.
- Сформуйте з кожної частини тонку смужку й заплетіть у косички (можна по 3 смужки на кожну булочку).
- Викладіть на деко з пергаментом, залишаючи відстань між ними.
- Накрийте рушником і дайте ще 30 хвилин на підйом.
5. Змащування:
- Збийте жовток з молоком і змастіть булочки — вони будуть блискучі та рум’яні після випікання.
6. Випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Перевірити готовність можна постукавши по дну — має звучати порожньо.
7. Подача:
- Дайте булочкам трохи охолонути — і насолоджуйтесь!
Ці плетені булочки – справжній смак дитинства. Подавайте з варенням, медом або просто з маслом.
