Ікра з молодого буряка за рецептом моєї мами. Дуже просто, а як смачно!
Закуска проста, але дуже смачна. Можна приготувати і їсти одразу, а можна закрити на зиму.
Інгредієнти:
- 500 г буряка;
- 2 цибулини;
- 1 солодкий перець;
- 300 г свіжих помідорів;
- 3 ст. л. олії;
- сіль ~ 1 ч. л. без гірки;
- перець за смаком;
- часник — 2-3 зубчики;
- лавровий лист — 1 шт.
Приготування ікри з буряка:
Нарізати цибулю і обсмажити в олії кілька хвилин. Потім додати до цибулі солодкий перець, продовжувати обсмажувати.
Натерти буряк на терці. Додати до обсмаженої цибулі з перцем.
Тим часом натерти помідори на тертці, додати до овочів. Накрити кришкою та тушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім посолити та тушкувати ще 5-7 хвилин, щоб випарувати всю вологу.
В кінці додати часник через прес, чорний перець та лавровий лист, перемішати і дати настоятися.
Ікру можна куштувати! Це дуже просто, але й дуже смачно!
Охолоджуємо, перекладаємо в банку та зберігаємо в холодильнику. Якщо ви додаєте трохи оцту і розкладете ікру в стерилізовані баночки, закриєте кришками, тоді ця заготівля добре зберігатиметься у підвалі або в коморі. Смачного!
