Пляцок сирно-маковий «Подвійне задоволення»
На Галичині жодне свято не обходиться без пляцків. Цей десерт схожий на торт, традиційно великий, прямокутної форми, без вишуканої оздоби. Зате дуже красивий всередині – багатоярусний, кольоровий, з різноманітними наповнювачами – маком, сиром, родзинками, горіхами, яблуками. Ось один з рецептів смачного пляцка.
Інгредієнти
Тісто:
- 100 г масла,
- 3 жовтки,
- 200 г борошна.
Маковий шар:
- 200 г тертих яблук,
- 125 г меленого маку,
- 3 ст. ложки манної крупи,
- 3 яйця,
- 150 г цукру,
- 75 г масла,
- 1,5 ч. ложки розпушувача.
Сирний шар:
- 400 г сиру,
- 1 п. пудингу,
- 3 яйця,
- 150 г цукру.
Приготування
Замісити тісто (не має бути надто крутим), викласти на деко, поколоти виделкою і поставити у морозилку на півгодини.
Макова начинка: терті яблука (сік не відтискати), мелений мак, манку, жовтки (розтерти з цукром), м’яке масло, розпушувач добре перемішати, насамкінець, дуже акуратно вимішуючи ложкою, ввести збиті до стійких піків білки.
Сирна начинка: сир перемолоти блендером, додати пудинг і жовтки (розтерти з цукром), перемішати. Насамкінець акуратно ввести збиті білки, помішуючи ложкою в одному напрямку.
На пісочний корж вилити макову начинку, на неї – сирну, випікати за температури 180 градусів приблизно 1 год.
Коли вихолоне, можна полити помадкою або кремом.
