Кабачки з часничком по-українськи на зиму. Закриваю щороку по 30 банок
Я обожнюю цей рецепт! Щороку закриваю по 30 банок. Адже кабачки виходять шалено смачними! Часник їм надає очманілий аромат, а також пікантності. Так що рекомендую заготовити відразу побільше, щоб потім не шкодувати!
Продукти, які вам будуть потрібні (розраховано на одну літрову банку): Кабачки – 1 кг 700 г
кріп і петрушка;
часник – 3-5 зубців;
оцет 9% 2,5 стол. ложки;
сіль – одна чайна ложка з гіркою;
олія соняшникова – 3-4 стол. ложки.
Переходимо до процесу приготування кабачків з часником
Кабачки виберіть невеликого розміру, діаметр яких повинен бути 5-6 сантиметрів, в іншому випадку ви не зможете всунути їх у банку.
Помийте кабачки, відріжте хвостики і поріжте у вигляді кружечків, товщина яких повинна становити 2-2,5 сантиметра.
У сковорідку налийте олії, нагрійте і викладіть кабачки. Смажте з однієї й іншої сторони до золотистого відтінку. Готові овочі викладайте на одноразовий рушник, щоб позбутися від олії.
Часник видавити за допомогою преса або подрібніть, використовуючи ніж. Дрібненько посічіть всю зелень.
Візьміть баночку об’ємом один літр і налийте спочатку олію і оцет. Потім насипте сіль, покладіть зелень, часник і щільно утрамбуйте кабачки. Ємність наповніть не до самого горлечка – відступіть пару сантиметрів. Прикрийте прокип’яченою кришкою.
Візьміть каструлю (трохи) більше, застеліть дно рушником, встановіть банку, налийте води і стерилізуйте 40 хвилин після закипання.
Потім вийміть ємність, закрийте, переверніть і дайте охолонути.
