Таке поєднання горіхів та шоколаду не залишить нікого байдужим! Пляцок “Зоряний вечір” – мій улюбленець серед пляцків!
Пляцок на основі шоколадного і горіхового коржа із ніжним кремом на молоці. Готується без особливих зусиль, швидко. Гарне поєднання шоколаду і горіхів, не залишать байдужими.
Інгредієнти
ГОРІХОВИЙ КОРЖ
яйце – 5 шт.
цукор – 200 г
борошно – 200 г
вода – 50 мл.
горіхи (волоські) – 100 г
розпушувач – 10 г
кориця – 1 ч.л.
ШОКОЛАДНИЙ КОРЖ
яйце – 3 шт.
цукор – 150 г
сметана – 4 ст.л.
борошно – 150 г
какао – 50 г
олія – 50 мл
розпушувач – 1,5 ч.л.
КРЕМ
молоко – 400 мл
борошно – 2 ст.л.
крохмаль – 2 ст.л.
цукор – 100 г
жовток – 1 шт.
вершкове масло – 200 г
ШОКОЛАДНА ПОМАДКА
шоколад – 100 г
олія(без запаху) – 2 ст.л.
Рецепт приготування пляцка:
Готуємо горіховий корж: з’єднуємо яйця і цукор. Гарнесенько перебиваємо до гарної білої пишної піни, додаємо воду (звичайну просту воду кімнатної температури), розпушувач і корицю. Мелені горіхи у нас грецькі, перебиті на блендері, можна перемолоти на м’ясорубці.
Додаємо просіяне борошно. Перемішуємо до однорідної маси, перекладаємо на форму застелену пергаментом. Пергамент нічим не змащуємо, гарненько розрівнюємо і відправляємо у розігріту духовку на 160° приблизно на 15-25 хвилин.
Шоколадний корж: так само з’єднуємо яйця із цукром і перебиваємо до однорідного стану, додаємо олію без запаху, сметану будь-якої жирності (будь-яку яка є у вас вдома), розпушувач і какао темне і одразу ж даємо просіяне борошно, перебиваємо до однорідності. Так само перекладаємо у форму, нічим не змащуємо на 15-25 хвилин. Печемо до сухого сірника.
Зараз будемо їх розрізати, ось показую як гарненько відходить пергамент без змащування, розрізаємо на дві частини кожну паляничку. Ось горіховий корж такий цікавий за рахунок горіхів та кориці. А шоколадний такий мега-шоколадний, дуже гарне поєднання.
Тепер готуємо крем – цукор, крохмаль та борошно. Гарненько перемішуємо.
В каструлю з товстим дном виливаємо молоко, додаємо один жовток і гарненько все перемішуємо. Додаємо сухі інгредієнти, на повільному вогні все заварюємо, постійно помішуючи, щоб наш крем не пригорів. Як тільки з’явилися перші бульки – забираємо з вогню.
Заварний крем я перекладаю в інший посуд, щоб він швидше охолов. Його можна приготувати і завчасно. Накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо повністю охолонути. М’яке масло перебиваємо до однорідності і тепер невеликими порціями буквально одна дві столові ложки додаємо наш заварний крем до масла і все гарненько перебиваємо. Такий гарний такий повітряний крем у нас виходить.
Тепер збираємо пляцок – на низ кладемо горіховий корж і 1/3 частину крему. Далі шоколадний, знову крем і знов шоколадний. І тепер останню частину крему. Притискаємо, можемо обробляти торт залишками крему. То вже декоруємо по бажанню. Зверху залили розтопленим шоколадом разом із олією: на 100 г шоколаду 2 столові ложки олії. Смакуйте на здоров’я!!!
