Мариноване “Овочеве асорті” на зиму: ділюсь ідеальним рецептом маринаду, всі овочі ціленькі, і розсіл весь випиваємо
За цим рецептом овочі виходять дуже смачні, мариновані, огірочки дуже хрусткі, а банки добре зберігаються при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
Овочі в довільних пропорціях в мене це: огірочки, помідори, перець і цибуля
Лавровий лист 1 шт. на 1 л банку
10-15 горошин чорного перцю на 1 л баночку
Розсіл на 1 літр води:
Сіль 1 ст. л.
Цукор 2 ст. л.
Оцет 9% 75 мл
Приготування:
Цибулю нарізаю кільцями, можна нарізати на невеликі шматочки. Солодкий болгарський перець мию, очищаю від насіння та нарізаю кільцями.
У чисту (літрову) банку кладу по 10-15 горошин чорного перцю. Додаю по одному лавровому листочку.
І по 7-8 кілець цибулі, у мене червона салатна цибуля, але можна взяти і звичайну цибулю. І тепер викладаю шар із огірків, у огірків я вже заздалегідь відрізала кінчики з одного боку.
Тепер шар із солодкого болгарського перцю, у мене жовтий перець, але можна взяти червоний або зелений перець, але з жовтим перцем овочі будуть гарніше виглядати у банці.
І тепер зверху викладаю шар помідорів. Бажано помідори купувати невеликого розміру, тоді їх більше поміститься в банку.
Заливаю банки окропом. Накриваю кришками та залишаю так стояти приблизно на 10 хвилин.
А поки що в каструлю наливаю воду і додаю на 1 літр води 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру.
І виливаю 75 мл 9% оцту та ставлю каструлю на вогонь.
Поки закипає розсіл, зливаю воду в іншу каструлю і виливаю воду, вона мені більше не потрібна.
Заливаю банки киплячим розсолом.
Закриваю кришками. Перевертаю банки на кришки. Накриваю ковдрою і залишаю стояти до повного остигання.
Овочі виходять дуже смачні, ароматні, а огірочки дуже хрусткими. Такі банки чудово зберігаються за кімнатної температури не один рік. Спробуйте приготувати кілька баночок на пробу, я впевнена, що Вам сподобаються!
