Найсмачніший рулет із кабачків: поки сезон, готую дуже часто. Миттєво зникає зі столу!

Сьогодні згадаємо і приготуємо одну з кращих закусок з кабачків — рулет з начинкою.

Кабачковий рулет з начинкою – покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт. (у мене 680 г).
• Яйця — 4 шт.
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — дрібка
• Борошно — 100 г.

Начинка:

• Сир м’який вершковий — 200 г
• Часник — 1-2 зубчики
• Зелень будь-яка — за смаком.
• Огірок — 1 шт.
• Помідор — 1 середній або 2 маленьких.

Приготування рулету з кабачків з сирною начинкою:

1. Беремо два кабачки, натираємо на дрібній терці і віджимаємо весь сік. У молодих кабачків шкірку я не чищу.
2. В отриману масу кладемо чотири яйця. Додаємо спеції за смаком: сіль, чорний перець. Добре перемішуємо до однорідної маси.
3. Додаємо 100 грамів борошна і добре перемішуємо.
4. Деко застилаємо папером для випікання, викладаємо  тісто і розрівнюємо тонким шаром.
5. Ставимо випікатись при t 180 ° C в середньому 20-25 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
6. Після приготування корж охолоджуємо. Поки він остигає робимо начинку.
7. Готуємо начинку: беремо сир вершковий, часник і будь-яку зелень за смаком, подрібнюємо, додаємо до сиру і перемішуємо.
8. Беремо один огірок, помідор, нарізаємо дуже тонкими шматочками.
9. На остиглий корж викладаємо і розрівнюємо сирну начинку тонким шаром.
10. Викладаємо по черзі огірки і помідори. Можна побачити, що я не кладу помідори і огірки до краю. Якщо так зробити, то край рулету закріпиться погано і форма може «поплисти».

Готовий рулет загортаємо спочатку в пергаментний папір, щоб вона ввібрала в себе вологу, потім в харчову плівку — для щільної фіксації форми.

1. Прибираємо рулет в холодильник на 3 – 4 години або можна прибрати його в холодильник на ніч, до ранку він просочиться ще краще.
2. Після цього дістаємо рулет, ріжемо його на порційні шматочки і подаємо до столу.

Смачного!

Джерело