Торт “Спартак” на сковороді. Від печеного не відрізниш!
Рецепт і фото: Віка Булькевич
Тісто:
- 1яйце+1 жовток
- 120г. цукру
- 65г. масла
- щіпка солі
- 30г. какао
- 2ст.л. меду
- 1 ч.л. соди без гірки
- 250г.борошна
Крем:
- 800г.сметани
- 100г.цукрової пудри
- 2 пачки загущувача сметани
Діаметр торта 18 см
Приготування:
У кастрюлі змішуємо яйця,розтоплене масло,какао,цукор,сіль і мед,перемішуємо вінчиком до однорідності.Ставимо кастрюлю на найменший вогонь і постійно помішуючи прогріваємо до повного розчинення цукру.Ні в якому разі не кип’ятимо!Знімаємо з вогню і в гарячу масу додаємо соду,активно перемішуємо.Маса почне світліти і збільшуватися в об’ємі,так і має бути.Остудити до кімнатної температури.
До остившої маси поступово просіюємо борошно,вимішуємо спочатку ложкою,потіи викладаємо тісто на робочу поверхню і замішуємо.Тісто виходить м’яким і злегка липне.Ділимо його на 8 приблизно рівних частин.викладаємо на тарілку,накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 40-60хв.
Присипаємо стіл борошном,розкатуємо тісто максимально тонко,вирізаємо круг діаметром 18 см.Наколюємо кожен корж добре вилкою щоб тісто під час випічки не здувалось.Розігріваємо сковорідку,нічим не змащуємо,готуємо коржі на найменшому вогні по 2-3 хв з однієї сторони,а з іншої 20-30 секунд.В мене вийшло 10 коржів.Один залишила для посипки боків торта.
Коли коржі остинуть готуємо крем:
Збиваємо сметану з цукровою пудрою і загущувачем до загустіння. Збираємо торт, на кожен корж викладаємо по 2 ст.л. крему. Зібраний торт ставимо в холодильник на кілька годин. Прикрашаємо за бажанням. Я полила розтопленим шоколадом і прикрасила ягодами лохини.
Смачного!
